Wij zoeken ingrediënten van de hoogste kwaliteit om heerlijke gerechten te creëren, geïnspireerd door ons Apulische erfgoed. Door gebruik te maken van aloude technieken die al generaties lang worden doorgegeven, zorgen we ervoor dat elk gerecht vol zit met de heerlijke smaken en verleidelijke aroma's van Puglia. Laat u meevoeren naar Puglia terwijl u proeft en geniet van de rijke smaken van onze antipasti en secondi piatti (hoofdgerechten)

1. 

   Bruschetta Casalura

   Een smakelijk mengsel van zoete kerstomaatjes, rode uien, extra vergine olijfolie en oregano geserveerd op geroosterd ambachtelijk Altamura DOP* brood

   Top, with organic stracciatella burrata cheese € +3

   €6,5
2. 

   Antipasto Pugliese

   Een frisse, zomerse melange van caponata stijl courgette, aubergine en geroosterde paprika, vergezeld van gegrilde artisjokstukken, zoete en pittige zongedroogde tomaten, zwarte Leccino olijven, en biologische stracciatella burrata kaas. Geserveerd met toastpuntjes van Altamura DOP* brood

   Voor twee personen

   €16
3. 

   Parmigiana Mamma Anna (familierecept)

   Delicate aubergine licht bedekt met ei en bloem, vakkundig gelaagd met verse tomatensaus, verse biologische mozzarella, en overgoten met een unieke mix van geraspte biologische Apulische kazen

   €18
4. 

   Lasagna Casereccia

   Heerlijke laagjes al dente pastablaadjes gesmoord met onze langzaam gegaarde kalfsragout, en rijke béchamel afgewerkt met biologische mozzarella en een unieke mix van geraspte biologische Apulische kazen

   €18
5. 

   Lu Purpu

   Malse gegrilde octopus geserveerd met zijdezachte kikkererwtencrème en zoete en pittige ingelegde rode uien

   €19,5
6. 

   Altamura brood

   €3,5

Puglia's meest geliefde straatvoedsel! Deze “zak” van gefrituurd deegperfectie wordt gevuld met een overvloed aan ingrediënten van uw keuze. Wil je het in plaats daarvan gebakken? Laat het ons weten!

1. 

   Speciale

   Romige biologische stracciatella burrata kaas, sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, verse basilicum, en pittige rucola. (Koud geserveerd)

   Voeg gerookte capocolloham DOP*, bresaola (gerijpt gezouten rundvlees) of gerookte tonijncarpaccio € +3

   €12,5
2. 

   Pugliese

   Gestoofde uien, malse gegrilde octopus, gegrilde artisjokhartenstukken, en biologische stracciatella burrata kaas. (Alleen grote maat)

   €17,9
3. 

   Classico

   Eenvoudig bereid met onze dikke hartige tomatensaus en verse biologische mozzarella

   €8,75

   Groot

   €4,5

   Klein

4. 

   Prosciutto

   Een combinatie van exquise gekookte ham, verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus

   €11,5

   Groot

   €5,9

   Klein

5. 

   Salame

   Apulische 'Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus

   €11,5

   Groot

   €5,9

   Klein

6. 

   Alberobello

   Apulische 'Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, scherpe provolone kaas, en vuurgeroosterde paprika's

   €12,5

   Groot

   €6,9

   Klein

7. 

   Piccante

   Deze panzerotto wordt pittiger met een dikke, stevige tomatensaus, verse biologische mozzarella en aangenaam pikante Apulische chilipepers

   €10,5

   Groot

   €5,8

   Klein

8. 

   Barese

   Traditioneel bereid met biologische mozzarella, “Cetara” ansjovis en aangenaam bittere “cime di rapa” raapstelen

   €15,5

   Groot

   €7,5

   Klein

9. 

   Tonnato

   Deze droom - voor tonijnliefhebbers - combineert biologische mozzarella, gerookte tonijncarpaccio, citrusachtige salsa tonnata (tonijnsaus), en zoete en pittige ingemaakte rode uien

   €16

   Groot

   €8

   Klein

10. 

    Stufato

    Uien gestoofd met zoete kerstomaatjes, zure kappertjes, en zwarte Leccino olijven

    €11,7

    Groot

    €6

    Klein

11. 

    Vegano

    Deze panzerotto geeft de essentie van Zuid-Italië weer met courgette, aubergine, paprika, verse basilicum en fluweelzachte kikkererwtenhummus op Apulische wijze

    €12.5

    Groot

    €6.5

    Klein

Dit traditionele broodje uit Salento, een streek in Puglia, wordt op steen gebakken en zit boordevol Zuid-Italiaanse smaken en verse ingrediënten

1. 

   SpecialOne

   Sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, biologische stracciatella burrata kaas, gerookte capocollo ham DOP*, en pittige rucola (Koud geserveerd)

   Vervang zonder extra kosten gerookte capocollo ham DOP* door bresaola (gerijpt gezouten rundvlees) of gerookte tonijncarpaccio

   €13,5
2. 

   Polposition

   Malse gegrilde octopus, gegrilde artisjok hartenstukken, zoete en pittige zongedroogde tomaten, en biologische stracciatella burrata kaas

   €18,9
3. 

   Fuecu

   Parmigiana Mamma Anna, scherpe provolone kaas, aangenaam pikante Apuliaanse chili, en een unieke mix van geraspte biologische kazen

   €13,9
4. 

   Tonno Subito

   Carpaccio van gerookte tonijn, salsa tonnata (tonijnsaus) met citrusvruchten, zoete en pikante rode uien en pittige rucola (Koud geserveerd)

   €13
5. 

   Nuova Masseria

   Biologische mozzarella, sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, zwarte Leccino olijven, en pittige rucola

   €11,5

Deeg met een herbestemming! Als u van onze panzerotti houdt, zult u zeker verliefd worden op onze panzerelli! Hier bij Panzeró houden we er niet van om iets te verspillen, dus we hebben ons “degelijk deegwerk” gedaan bij het maken van deze smakelijke traktaties! Deze heerlijke snacks maken deel uit van onze missie om geen deeg achter te laten! Al het deeg dat geen verrukkelijke panzerotto wordt, wordt omgezet tot deze verrukkelijke hapjes. Wanneer u dat lichte, weelderige Panzeró-deeg in een handomdraai wilt, neem dan onze panzerelli!

1. 

   Hartige Panzerelli

   Perfect gebakken en nooit vet, deze deegachtige hapjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Geserveerd met uw keuze uit een van onze drie veganistische mayo's boordevol smaak. (zongedroogde tomaten mayonaise, basilicum mayonaise of truffel mayonaise). Koppel uw panzerelli met een van onze creatieve cocktails, en je hebt een heerlijk combinatie!

   €4,5
2. 

   Zoete Panzerelli

   Hot out of the fryer, these beautiful bites are dusted with icing sugar and accompanied by our sweet ganache-inspired Dolcenella sauce and organic cream. They pair perfectly with any one of our organic coffees

   €4,5

Rechtstreeks uit het hart van Puglia zijn deze heerlijke traktaties een zoete afsluiting van een geweldige Zuid-Italiaanse maaltijd

1. 

   Nutellino

   We hebben onze panzerotto genomen en er een zoete draai aan gegeven! Luchtig gebakken deeg met een zoete Nutella hazelnootpasta vulling

   €6,5
2. 

   Chocolade Lava Cake

   Decadente chocoladetaart gebakken tot in de perfectie met een warme gesmolten chocolade kern gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels

   €6,9
3. 

   Spumone Affogato

   Traditionele ambachtelijke gevormde gelato uit de Apulische stad Lecce. Dit chocolade- en hazelnootijs bevat een dun laagje sponzige cake en geurige geroosterde hazelnootkruimels, afgemaakt met Puglia's beroemde San Marzano Borsci likeur. Op verzoek kan de likeur worden vervangen door een scheutje gearomatiseerde espresso

   €8,5
4. 

   Pasticciotto Leccese

   Dit bladerige, ambachtelijke zanddeeg is een vaste waarde in Caffé Alvino op Piazza Sant'Oronzo in Lecce, Italië. Het zit boordevol fluweelzachte citroenpudding. (Zandkoekjesdeeg bevat varkensvet)

   €5
5. 

   Pistacchio Lava Cake

   Panzerò's best verkochte traktatie! Delicate pistacchio taart met een warme, vloeiende, en nootachtige pistacchio crème kern, gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels

   €6,9
6. 

   Tiramisù

   Dit klassieke Apulische 'pep mij op' dessert combineert rijke en zijdezachte mascarpone custard room, gelaagd tussen in espresso en amaretto likeur gedrenkt Savoiardi lange vingers, afgemaakt met een toefje cacaopoeder. (bevat alcohol)

   €6,7

Aperitivo is het opwarmertje voor het hoofdgerecht. Cocktails voorafgaand aan het diner in combinatie met enkele heerlijke hapjes vormen deze klassieke Italiaanse traditie. Onze vakkundig bereide aperitieven zullen uw eetlust en zelfs het gesprek aan tafel stimuleren. Al onze eenvoudig te drinken aperitieven combineren perfect met gerechten van onze dinerkaart, zodat uw aperitivo met ons een culinaire ervaring wordt om nooit te vergeten!

1. 

   Limoncello Spritz

   Onze kenmerkende 500ml drank brengt u direct naar de zonnige Amalfi kust met smaken van verfrissende citrus, munt, en een sprankelende afdronk

   (Combineer met onze Antipasto Pugliese, Bruschetta met Stracciatella kaas)

   €9,5
2. 

   Mandarijn Spritz

   Nip aan de lente met de pittige en verfrissende smaak van een spritz drankje doordrenkt met Mandarincello likeur, die de bloeiende essentie van het seizoen oproept

   (Combineer met onze Panzerotto Tonnato, Puccia Tonno Subito)

   €10,5
3. 

   Aperol Spritz

   Stel je voor dat je door de kanalen van Venetië vaart terwijl je nipt aan deze 500ml zonsondergang in een glas! Deze klassieke Italiaanse cocktail is de perfecte smaakvolle keuze om uw namiddag of avond mee te beginnen

   (Combineer met onze Antipasto Pugliese, Bruschetta met Stracciatella kaas)

   €9,5
4. 

   Campari Spritz

   Deze 500 ml complexe cocktail is het pittiger neefje van de Aperol spritz. Hij heeft een sterke maar aangename bitterzoete sinaasappelsmaak met smaken van kers, kruidnagel en kaneel die over de tong gaan. Deze robuuste en verfrissende Italiaanse drank zal zeker in de smaak vallen

   (Pair with our savory panzerelli or Bruschetta with black truffle Stracciatella cheese)

   €10
5. 

   Mimosa

   Onze extra droge Millesimato prosecco overgoten met versgeperst sinaasappelsap is de perfecte lichte drank om mee te beginnen

   (Combineer met onze Puccia Nuova Masseria of Tonno Subito)

   €7,5

Wij houden onze wijnkaart kort om u alleen het beste te kunnen bieden! Al onze kwaliteitswijnen komen uit de pittoreske regio Puglia in Italië. Het zonnige mediterrane klimaat, de rijke vruchtbare grond en het droge weer van Puglia zorgen voor sappige, smaakvolle druiven waaruit al onze heerlijke wijnen zijn opgebouwd

1. 

   Prosecco Extra Dry Millesimato

   Deze frisse en delicate prosecco heeft een zeer elegante maar aanhoudende sprankeling met fruitige aroma's van citrus, peer, en een milde bloemige elegantie

   Veneto, 11% vol. (Glera 100%)

   (Combineer met onze Lu Purpu, Panzerotto Pugliese, of Puccia Polposition)

   €5,5

   Glas

   €30

   Fles

2. 

   Witte Vermentino Vecchia Torre

   In de mond is deze witte wijn helder, fris en knapperig met aroma's van grapefruit en citrusvruchten met evenwichtige minerale tonen die doorlopen tot een sappige afdronk

   Puglia, 12.5% vol. (Vermentino 100%)

   (Combineer met onze Antipasto Pugliese, Bruschetta met biologische Stracciatella kaas, of Puccia Tonno Subito)

   €4,9

   Glas

   €27,5

   Fles

3. 

   Rosé Negroamaro Vecchia Torre

   Blush van kleur, met intense maar delicate aroma's van kersen en frambozen. Hij heeft een volle smaak met een zachte, hartige en zeer fruitige afdronk

   Puglia, 12.5% vol. (Negroamaro 100%)

   (Combineer met onze Parmigiana Mamma Anna en Panzerotto Speciale met bresaola)

   €4,9

   Glas

   €27,5

   Fles

4. 

   Red Malvasia Nera Vecchia Torre

   Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse tinten. Het biedt een geurig bouquet met aroma's van rijpe rode bessen, zoals kersen en bramen, maar ook florale tonen en hints van kruiden. In de mond is het fruitig en levendig, met zachte tannines en een gemiddelde body. Het smaakprofiel bestaat vaak uit rijp rood fruit, zoals bessen en pruimen, samen met kruiden en een aangename frisheid

   Puglia, 14% Vol. (Malvasia Nera 100% IGT)

   (Combineer met onze Parmigiana Mamma Anna, Puccia Fuecu, Puccia SpecialOne)

   €5

   Glas

   €28

   Fles

5. 

   Rood “Primum” D’Amuri Vecchio

   Een robijnrode wijn met een volle body en zijdezachte tannines, barstensvol elegante aroma's en smaken van rijpe zwarte kersen, zoethout, en een aangename fruitige afdronk

   Puglia, 14% vol. (90% Primitivo, 10% Cabernet Sauvignon)

   (Combineer met onze Lasagna Caserecce, Parmigiana Mamma Anna, Puccia Fuecu, Puccia SpecialOne)

   €5,5

   Glas

   €30

   Fles

1. 

   Ambachtelijk Bier

   Wij importeren Apulisch bier rechtstreeks van de bron. Vraag onze medewerkers wat we deze maand voor u in huis hebben
2. 

   Peroni

   Synoniem met Bari, Puglia, deze gemakkelijk te drinken rode Peroni label heeft fruitige en bloemige noten met merkbare hoppige attributen en een schone en gladde afdronk

   33 cl, 5% vol

   (Combineer met een van onze Panzerotti)

   €4
3. 

   Moretti zero

   Het ultieme alcoholvrije Italiaanse pils! Licht zoet met een aangename, evenwichtige bitterheid

   33 cl, 0.0% vol

   €4,2

1. 

   Bruisend San Pellegrino water

   (50 cl)

   €3,75
2. 

   Plat Panna water

   (50 cl)

   €3,75
3. 

   Vers sinaasappelsap

   (20cl)

   €3,75
4. 

   Chinotto

   S. Pellegrino Frisdranken

   (20 cl)

   €3,5
5. 

   Sinaasappel

   S. Pellegrino Frisdranken

   (20 cl)

   €3,5
6. 

   Bloedsinaasappel

   S. Pellegrino Frisdranken

   (20 cl)

   €3,5
7. 

   Limonade

   S. Pellegrino Frisdranken

   (20 cl)

   €3,5
8. 

   Appel

   Italiaanse Sappen

   (20 cl)

   €4
9. 

   Perzik

   Italiaanse Sappen

   (20 cl)

   €4
10. 

    Peer

    Italiaanse Sappen

    (20 cl)

    €4
11. 

    Coca-Cola

    (33 cl)

    €3
12. 

    Coca-Cola Zero

    (33 cl)

    €3
13. 

    Ijsthee

    Citroen

    (25 cl)

    €3,75
14. 

    Ijsthee

    Perzik

    (25 cl)

    €3,75

Onze vakkundig vervaardigde VIDA Battistino biologische fairtrade koffie is rechtstreeks afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. De bonen zijn een aromatische melange van 80% arabica en 20% robusta, ook bekend als ''Don Peppino''. Bovendien worden de bonen in kleine hoeveelheden gebrand door de familie Battista, wat bijdraagt aan de volle smaak en de fluweelzachte afdronk in elk kopje

1. 

   Espresso Leccese

   Roeren voor je nipt! Verfrissend zachte ijskoffie in een laagje op onze Apulische amandelsiroop. Roer de drank een beetje voordat u ervan geniet, om deze twee perfect bij elkaar passende smaken te combineren

   €3,9
2. 

   Espresso

   €2,5
3. 

   Espresso Macchiato

   €2,9
4. 

   Espresso Decaf

   €2,8
5. 

   Dubbele Espresso

   €3,8
6. 

   Americano

   €3
7. 

   Cappuccino

   €3,4
8. 

   Latte Macchiato

   €3,9
9. 

   Warme Chocolade

   €4
10. 

    Thee

    Verse muntthee, Engels ontbijt, Earl Grey, Peaceful World

    €3

Een must na de koffie in Italië! Ammazzacaffè betekent letterlijk 'koffiemoordenaar'. Deze heerlijke digestieven zijn de perfecte manier om uw maaltijd af te sluiten. Onze likeuren zorgen voor een aangename afdronk na de koffie en bevorderen de spijsvertering

1. 

   Limoncello

   Deze frisse en geurige likeur uit de kust van Amalfi heeft een aangenaam intense citroensmaak

   €4

   Shot 50ml

   €10,5

   x2 150ml

2. 

   Mandarincello

   Deze fris en aromatische likeur komt uit Sicilië en heeft levendige citrustonen met een heerlijk verfrissende afdronk.

   €5

   Shot 50ml

3. 

   Amaro del Capo

   Een unieke Italiaanse likeur waarin negenentwintig kruiden en specerijen uit Calabrië zijn verwerkt, wat resulteert in een verrukkelijke sinaasappelsmaak met kruidige kaneelondertonen, anijszaad en een zoethoutfinish

   €5

   Shot 50ml

4. 

   Sambuca Molinari

   Deze zoete en sterke likeur heeft de intense aroma's en smaken van anijszaad

   €4

   Shot 50ml