WE SELECTEREN DE BESTE INGREDIËNTEN OM HEERLIJKE ANTIPASTI TE BEREIDEN, GEÏNSPIREERD DOOR ONZE PUGLIESE AFKOMST.

1. 

   Antipasto Pugliese

   Een selectie van smaken met gesauteerde Apulische friggitelli, gegrilde artisjokharten, zoetzure zongedroogde tomaten, zwarte Leccino-olijven en romige Stracciatella Burrata, geserveerd in kleine keramische schaaltjes (Koud geserveerd).

   Vergezeld van knapperig, houtoven gebakken Altamura DOP-brood.

   €16
2. 

   Bruschetta Contadina

   Een smaakvolle combinatie van pomodorini scattirisciati—hele cherrytomaten gestoofd met knoflook, uien, basilicum, kappertjes en olijven in extra vierge olijfolie, totdat ze zachtjes openbarsten. Koud geserveerd op geroosterd ambachtelijk Altamura DOP brood.

   OPTIONEEL: Top met Stracciatella Burrata kaas +€3,50

   €9
3. 

   Cazzatedda della Mamma

   Een goudbruin gefrituurde schijf van panzerotto-deeg, belegd met gekoelde tomatensaus, romige Stracciatella Burrata, een scheutje extra vierge olijfolie en verse basilicumblaadjes. Een eenvoudige maar heerlijke specialiteit uit Ceglie Messapica, geïnspireerd door de tradities van mijn moeder en mijn familie (Koud geserveerd).

   €6,5
4. 

   Nonna's Polpette al Sugo

   Malse rundergehaktballetjes, zoals Nonna Maria Fontana ze maakte—langzaam gegaard in een rijke tomatensaus. Afgewerkt met biologische geiten-cacioricotta en de warme smaken van een traditionele zondagse familielunch.

   €13,5
5. 

   Altamura brood

   Traditioneel Altamura-brood, gebakken in een houtoven in Altamura en in ons restaurant geroosterd voor een knapperige en smaakvolle finish.

   €3,5

HET MEEST GELIEFDE STREET FOOD VAN PUGLIA!
Dit perfecte gefrituurde deegzakje is gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten naar keuze.

1. 

   Classico

   Eenvoudig bereid met onze dikke hartige tomatensaus en verse biologische mozzarella.

   €4,75

   Klein

   €9

   Groot

2. 

   Piccante

   Deze panzerotto wordt pittiger met een dikke, stevige tomatensaus, verse biologische mozzarella en aangenaam pikante Apulische chilipepers.

   €6

   Klein

   €11

   Groot

3. 

   Stufato

   Je vegan optie! Een panzerotto gevuld met pomodorini scattirisciati—gebakken cherrytomaten met knoflook, ui, basilicum, kappertjes en olijven in extra vierge olijfolie. Een eenvoudige maar rijke smaak uit de Apulische keuken.

   €6,5

   Klein

   €12

   Groot

4. 

   Prosciutto

   Een combinatie van exquise gekookte ham, verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus.

   €6

   Klein

   €11,5

   Groot

5. 

   Diavolotto

   Een pittige mix van Calabrese ‘Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, en dikke, stevige tomatensaus-een Zuid-Italiaanse twist aan dit Apulische klassieke gerecht.

   €11,5

   Groot

6. 

   Alberobello

   Een perfecte mix van Calabrese ‘Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, scherpe provolone kaas, en vuurgeroosterde paprika’s—allemaal gewikkeld in de Apulische traditie.

   €13

   Groot

7. 

   Barese

   Traditioneel bereid met biologische mozzarella, “Cetara” ansjovis en aangenaam bittere “cime di rapa” raapstelen.

   €15,5

   Groot

Voor de speciale, HUISGEMAAKTE CREATIES met unieke vullingen. Deze panzerotti’s worden uitsluitend in grote maat geserveerd voor een volle en bevredigende ervaring.

1. 

   Panzerotto Speciale

   Ons meest populaire zomerpanzerotto, gevuld met romige biologische Stracciatella Burrata kaas, sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, verse basilicum en pittige rucola.

   OPTIONEEL: Voeg gerookte Capocollo ham DOP of mortadella toe +€3,50

   €13,5

   Groot

2. 

   Salsiccia & Friggitelli

   Een hartige panzerotto gevuld met salsiccia punta di coltello, gemaakt van fijngesneden varkensvlees, provolone kaas, gesauteerde friggitelli paprika’s en verse mozzarella. Een heerlijke ode aan de Apulische traditie.

   €18,75

   Groot

3. 

   Mare e Pomodori

   Een smaakvolle combinatie van malse gegrilde octopus, pomodorini scattirisciati (aangebakken kerstomaatjes) en gegrilde artisjokharten, allemaal samengebracht met romige biologische Stracciatella Burrata kaas. Omhuld met een knapperige, goudbruine korst, brengt deze panzerotto de rijke smaken uit Puglia rechtstreeks op je bord.

   €18

   Groot

4. 

   Tonnato

   Deze droom voor tonijnliefhebbers, combineert biologische mozzarella, gerookte tonijncarpaccio, citrusachtige salsa tonnata (tonijnsaus), en zoete en pittige ingemaakte rode uien.

   €16

   Groot

5. 

   Octopanzerotto

   Een panzerotto gevuld met langzaam gegaarde octopus en aardappelen, gesudderd in een rijke tomatensaus. Gekookt in zijn eigen smaakvolle sappen op traditionele Salentijnse wijze, smelt de octopus op je tong en onthult de authentieke smaken van de Middellandse Zee en Zuid-Italië.

   €15,5

   Groot

6. 

   Veganotto

   Een lichte en smaakvolle panzerotto gevuld met vegan mozzarella, gegrilde aubergine, courgettes en zoete paprika’s, afgewerkt met een vleugje geurige vegan pesto. Een eenvoudige combinatie van verse mediterrane ingrediënten, die je met zoveel voldoening eet.

   €15

   Groot

DIT TRADITIONELE BROODJE UIT SALENTO, een streek in Puglia, wordt op steen gebakken en zit boordevol Zuid-Italiaanse smaken en verse ingrediënten.

1. 

   SpecialOne

   Sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, biologische stracciatella Burrata kaas, gerookte Capocollo ham DOP, en pittige rucola (Koud geserveerd).

   OPTIONEEL: Vervang zonder extra kosten gerookte capocollo ham DOP door Mortadella Bologna IGP.

   €14,5
2. 

   Polposition

   Malse gegrilde octopus, gegrilde artisjok hartenstukken, zoete en pittige zongedroogde tomaten, en biologische stracciatella burrata kaas.

   €19,5
3. 

   Fuecu

   Parmigiana Mamma Anna, scherpe provolone kaas, aangenaam pikante Apuliaanse chili, en een unieke mix van geraspte biologische kazen.

   €16
4. 

   Masseria

   Biologische mozzarella, sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, zwarte Leccino olijven, en pittige rucola.

   OPTIONEEL: Ook verkrijgbaar met vegan mozzarella +€1,00

   €12,5
5. 

   Tonno Subito

   Carpaccio van tonijn, salsa tonnata (tonijnsaus) met citrusvruchten, zoete en pittige ingemaakte rode uien en pittige rucola (Koud geserveerd).

   €13
6. 

   Porky's

   Gevuld met salsiccia punta di coltello, gemaakt van fijngesneden varkensvlees, gesauteerde friggitelli paprika’s, scherpe provolone kaas, zongedroogde tomatenmayonaise en pittige rucola.

   €18,75

ONZE SECONDI PIATTI (HOOFDGERECHTEN) WORDEN MET DEZELFDE ZORG EN TRADITIE BEREID, WAARBIJ DE RIJKERE, HARTIGE SMAKEN VAN PUGLIA NAAR JOUW TAFEL WORDEN GEBRACHT.
Geniet van de troostrijke en authentieke gerechten die de diepte en warmte van de Pugliese keuken weerspiegelen.

1. 

   Polpo in Pignata

   Malse octopus, langzaam gegaard in een traditionele keramische pignata, zachtjes gesudderd in een rijke tomatensaus met aromatische kruiden en aardappelen. Een tijdloos Salento-gerecht waarin eenvoud en traditie de pure smaken van het Mediterrane naar voren brengen. Geserveerd met krokant gefrituurd Altamura-brood.

   €19,5
2. 

   Parmigiana Mamma Anna

   (FAMILIERECEPT) Delicate aubergine, langzaam gegaard in de oven, gelaagd met verse tomatensaus, geurige basilicum en afgetopt met een unieke mix van geraspte Apulische kazen, wat extra rijkdom en diepte toevoegt aan dit traditionele familierecept.

   €18
3. 

   Lasagna Casereccia

   Rijke lagen bijtgare (al dente) pastavellen, royaal bedekt met onze langzaam gegaarde kalfsragout en romige bechamel, afgemaakt met mozzarella en een unieke mix van geraspte Apulische kazen.

   €18

Rechtstreeks uit het hart van Puglia zijn deze heerlijke traktaties een zoete afsluiting van een geweldige Zuid-Italiaanse maaltijd

1. 

   Pasticciotto Leccese

   Luchtig zanddeeggebak gevuld met romige citroencrème, gemaakt door dezelfde banketbakkerij als Caffé Alvino in Lecce. (GEBAK BEVAT VARKENSVET).

   €5
2. 

   Pistacchio Lava Cake

   PANZERÒ’S BEST VERKOCHTE TRAKTATIE!
   Delicate pistacchio taart met een warme, vloeiende, en nootachtige pistacchio crème kern, gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels.

   €7,2
3. 

   Chocolade Lava Cake

   Decadente chocoladetaart gebakken tot in de perfectie met een warme gesmolten chocolade kern gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels.

   €7,2
4. 

   Nutellino

   We hebben onze panzerotto genomen en er een zoete draai aan gegeven! Luchtig gebakken deeg met een zoete Nutella hazelnootpasta vulling.

   Ook verkrijgbaar met vegan Nutella +€1,30

   €6,5
5. 

   Tiramisù

   Dit klassieke Apulische “PEP MIJ OP” dessert combineert rijke en zijdezachte mascarpone custard room, gelaagd tussen in espresso en amaretto likeur gedrenkt Savoiardi lange vingers, afgemaakt met een toefje cacaopoeder (bevat alcohol).

   €7,2
6. 

   Spumone Affogato

   Traditionele ambachtelijke gevormde gelato uit de Apulische stad Lecce. Dit chocolade-en hazelnootijs bevat een dun laagje sponzige cake en geurige geroosterde hazelnootkruimels, afgemaakt met Puglia’s beroemde San Marzano Borsci likeur.
   Op verzoek kan de likeur worden vervangen door een scheutje gearomatiseerde espresso (bevat alcohol).

   €9,5

DEEG MET EEN HERBESTEMMING!
We hebben ons panzerotti deeg opnieuw gebruikt om deze verleidelijke hapjes te maken!

1. 

   Hartige Panzerelli

   Knapperig gefrituurd en geserveerd met veganistische truffel, basilicum of zongedroogde tomatenmayo naar keuze.

   €5,9
2. 

   Zoete Panzerelli

   Knapperig gefrituurd, overgoten met poedersuiker en geserveerd met chocolade-hazelnootganache.

   €5,9

Laat ons u meenemen op een culinair avontuur door de rijke en gevarieerde Italiaanse keuken, te beginnen met pre-dinner cocktails en hapjes!

1. 

   Gin & Tonic

   Deze 500ml drank benadrukt de gedurfde en aromatische smaken van Bobby’s Gin uit Schiedam, gemengd met sprankelend tonicwater. Doordrenkt met een vleugje citrus en geurige botanicals, zorgt het voor een frisse en verkwikkende smaak.

   > (Combineer met Cazzatedda della Mamma)

   €11,5

   500ml

2. 

   Limoncello Spritz

   Onze kenmerkende 500ml drank brengt u direct naar de zonnige Amalfi kust met smaken van verfrissende citrus, munt, en een sprankelende afdronk.

   > (Combineer met onze Puccia Polposition)

   €10

   500ml

3. 

   Mandarin Spritz

   Nip aan de lente met de pittige en verfrissende smaak van een spritzdrankje doordrenkt met Mandarincello likeur, die de bloeiende essentie van het seizoen oproept.

   > (Combineer met onze Panzerotto Mare e Pomodori met octopus)

   €13,5

   500ml

4. 

   Aperol Spritz

   Stel je voor dat je door de kanalen van Venetië vaart terwijl je nipt aan deze 500ml zonsondergang in een glas! Deze klassieke Italiaanse cocktail is de perfecte smaakvolle keuze om uw namiddag of avond mee te beginnen.

   > (Combineer met onze Antipasto Pugliese)

   €10,5

   500ml

5. 

   Campari Spritz

   Deze 500 ml complexe cocktail is het pittiger neefje van de Aperol spritz. Hij heeft een sterke maar aangename bitterzoete sinaasappelsmaak met smaken van kers, kruidnagel en kaneel die over de tong gaan. Deze robuuste en verfrissende Italiaanse drank zal zeker in de smaak vallen.

   > (Combineer met onze Hartige Panzerelli)

   €11

   500ml

6. 

   Capo Spritz

   Laat je meevoeren door de gedurfde smaken van Zuid-Italië met deze 500ml drank. Een levendige mix van Amaro del Capo, lime cordial, prosecco en bruisend sodawater, die een perfecte balans biedt tussen bitterzoete citrus en verfrissende sprankeling—de ideale start van je aperitief.

   > (Combineer met een van onze Antipasti)

   €13

   500ml

WIJ HOUDEN ONZE WIJNKAART KORT OM U ALLEEN HET BESTE TE KUNNEN BIEDEN! Al onze kwaliteitswijnen komen uit de pittoreske regio Puglia in Italië. Het zonnige mediterrane klimaat, de rijke vruchtbare grond en het droge weer van Puglia zorgen voor sappige, smaakvolle druiven waaruit al onze heerlijke wijnen zijn opgebouwd.

1. 

   Prosecco Extra Dry Millesimato {Val D'Oca}

   Deze frisse en delicate prosecco heeft een zeer elegante maar aanhoudende sprankeling met fruitige aroma’s van citrus, peer, en een milde bloemige elegantie.

   Veneto, 11% Vol. (Glera 100%)

   > (Combineer met onze octopusgerechten)

   €5,5

   Glas

   €30

   Fles

2. 

   White Vermentino {Vecchia Torre}

   In de mond is deze witte wijn helder, fris en knapperig met aroma’s van grapefruit en citrusvruchten met evenwichtige minerale tonen die doorlopen tot een sappige afdronk.

   Puglia, 12,5% Vol. (Vermentino 100%)

   > (Combineer met onze Bruschetta Contadina)

   €5

   Glas

   €27,5

   Fles

3. 

   Rosé Negroamaro {Vecchia Torre}

   Blush van kleur, met intense maar delicate aroma’s van kersen en frambozen. Hij heeft een volle smaak met een zachte, hartige en zeer fruitige afdronk.

   Puglia, 12,5% Vol. (Negroamaro 100%)

   > (Combineer met onze Parmigiana Mamma Anna)

   €5

   Glas

   €27,5

   Fles

4. 

   Red Malvasia Nera {Vecchia Torre}

   Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse tinten. Het biedt een geurig bouquet met aroma’s van rijpe rode bessen, zoals kersen en bramen, maar ook florale tonen en hints van kruiden. In de mond is het fruitig en levendig, met zachte tannines en een gemiddelde body. Het smaakprofiel bestaat vaak uit rijp rood fruit, zoals bessen en pruimen, samen met kruiden en een aangename frisheid.

   Puglia, 14% Vol. (Malvasia Nera 100% IGT)

   > (Combineer met onze Panzerotto Zia Maria, Puccia Fuecu, Puccia SpecialOne)

   €5,5

   Glas

   €28

   Fles

5. 

   Red “Primum” {D’Amuri Vecchio}

   Een robijnrode wijn met een volle body en zijdezachte tannines, barstensvol elegante aroma’s en smaken van rijpe zwarte kersen, zoethout, en een aangename fruitige afdronk.

   Puglia, 14% Vol. (90% Primitivo, 10% Cabernet Sauvignon)

   > (Combineer met onze Lasagna Casereccia, Nonna’s polpette al sugo)

   €5,5

   Glas

   €30

   Fles

Wij importeren Italiaans bier rechtstreeks van de bron.

1. 

   Ambachtelijk Bier

   Wij importeren Italiaans bier rechtstreeks van de bron.

   > VRAAG ONZE MEDEWERKERS WAT WE DEZE MAAND VOOR U IN HUIS HEBBEN.
2. 

   Peroni

   Synoniem met Bari, Puglia, deze gemakkelijk te drinken rode Peroni label heeft fruitige en bloemige noten met merkbare hoppige attributen en een schone en gladde afdronk.

   33cl, 4,7% Vol.

   > (Combineer met een van onze Panzerotti)

   €4

   33cl

3. 

   Peroni Truccata (Panzerò Signature)

   Peroni Rossa met een shot Bobby's Dry gin. Zacht, krachtig en net fout genoeg. Italiaanse traditie, Nederlandse spirit.

   33cl, 4,7% Vol.

   > (Combineer met een van onze Panzerotti)

   €7

   33cl

4. 

   Moretti zero

   Het ultieme alcoholvrije Italiaanse pils! Licht zoet met een aangename, evenwichtige bitterheid.

   33cl, 0,0% Vol.

   €4,2

   33cl

1. 

   Vers sinaasappelsap

   €3,75

   20cl

2. 

   Panna Plat water

   €3,75

   50cl

   €5

   75cl

3. 

   San Pellegrino Bruisend water

   €3,75

   50cl

   €5

   75cl

4. 

   San Pellegrino Tonic Water

   €3,75

   20cl

5. 

   San Pellegrino Chinotto

   €3,75

   20cl

6. 

   San Pellegrino Sinaasappel

   €3,75

   20cl

7. 

   San Pellegrino Bloedsinaasappel

   €3,75

   20cl

8. 

   San Pellegrino Limonade

   €3,75

   20cl

9. 

   Italiaans Sap Appel

   €4

   20cl

10. 

    Italiaans Sap Perzik

    €4

    20cl

11. 

    Italiaans Sap Peer

    €4

    20cl

12. 

    Coca-Cola

    €3

    33cl

13. 

    Coca-Cola Zero

    €3

    33cl

14. 

    Ijsthee Citroen

    €4

    25cl

15. 

    Ijsthee Perzik

    €4

    25cl

QUARTA CAFFÈ, GEBOREN IN LECCE IN DE JAREN ‘50, vangt de essentie van Salento met zijn ongeëvenaarde aroma’s en ambachtelijke tradities.

1. 

   Espresso Leccese

   Zachte ijskoffie en Apulische amandelsiroop—voorzichtig roeren en geniet van perfecte harmonie.

   €4
2. 

   Espresso

   €2,6
3. 

   Espresso Macchiato

   €3
4. 

   Espresso Corretto

   met Sambuca of Amaro

   €4
5. 

   Espresso Decaf

   €2,8
6. 

   Dubbele Espresso

   €4
7. 

   Americano

   €3,2
8. 

   Cappuccino

   €3,5
9. 

   Cappucciotto

   Cappuccino met een Nutella-twist.

   €4,5
10. 

    Flat White

    €4,5
11. 

    Latte Macchiato

    €4
12. 

    Warme Chocolade

    €4
13. 

    Thee

    Verse muntthee, Engels ontbijt, Earl Grey, Peaceful World

    €3,5

EEN MUST NA DE KOFFIE IN ITALIË! Ammazzacaffè betekent letterlijk “koffiemoordenaar”.
Deze heerlijke digestieven zijn de perfecte manier om uw maaltijd af te sluiten. Onze likeuren zorgen voor een aangename afdronk na de koffie en bevorderen de spijsvertering.

1. 

   Limoncello

   Deze frisse en geurige likeur uit de kust van Amalfi heeft een aangenaam intense citroensmaak.

   €4

   Shot 50ml

   €10,5

   x2 150ml

2. 

   Mandarincello

   Deze fris en aromatische likeur komt uit Sicilië en heeft levendige citrustonen met een heerlijk verfrissende afdronk.

   €5

   Shot 50ml

3. 

   Amaro del Capo

   Een unieke Italiaanse likeur waarin negenentwintig kruiden en specerijen uit Calabrië zijn verwerkt, wat resulteert in een verrukkelijke sinaasappelsmaak met kruidige kaneelondertonen, anijszaad en een zoethoutfinish.

   €5

   Shot 50ml

4. 

   Sambuca Molinari

   Deze zoete en sterke likeur heeft de intense aroma’s en smaken van anijszaad.

   €5

   Shot 50ml